Dynamique collective du territoire pour une restauration plus responsable
Ensemble, faisons de Sophia Antipolis un modèle de restauration responsable, reproductible et inspirant pour les technopoles d’Europe.
Découvrir le projet →2 650
entreprises
60 000
actifs
7 millions
repas / an
800 T
gaspillées / an
Le projet
Quatre objectifs pour transformer la restauration du territoire
La technopole de Sophia Antipolis mérite une restauration à la hauteur de son ambition. Faisons-en un modèle responsable, reproductible et inspirant.
01
Cartographier & rendre visible
Recenser les solutions de restauration, identifier les fournisseurs locaux, partager les bonnes pratiques.
02
Fédérer autour des projets RSE
Construire des projets communs à fort impact environnemental, bénéficiant d’un effet volume.
03
Renforcer l’attractivité du territoire
Faire de la restauration un levier différenciant dans le recrutement et la fidélisation des talents.
04
Structurer les filières locales
Créer des partenariats durables avec les producteurs de la région et développer un référentiel partagé.
Nos piliers d’action
Six domaines d’intervention
Circuit court & Terroir
Connecter producteurs locaux PACA et restaurateurs
Santé & Nutrition
Améliorer la qualité des repas, favoriser la santé au travail
Synergie entre acteurs
Partager les bonnes pratiques, mutualiser les ressources
Engagement RSE
Actions anti-gaspi, consigne, réduction empreinte carbone
Impact & Mesure
Mesurer les résultats avec universités et chercheurs
Modèle de référence
Sophia Antipolis, modèle européen exportable
Impact estimé sur le territoire
Des bénéfices concrets et mesurables
Estimations basées sur 50% des établissements engagés · 3,5 millions de repas/an · 30 000 actifs touchés
+12 M€/an
Pour le territoire
Dont +4,7 M€ d’achats locaux supplémentaires et ~7 M€ d’impact économique régional
−674 T CO₂
Carbone & mobilité
−30 camions/jour sur le territoire · −7 500 trajets poids lourds/an
30 000
Actifs mieux nourris
~15 000 jours maladie évités/an · 5,2 M€ économisés pour les employeurs
Sources : ADEME 2025 · INRS · INSEE
Porteurs du projet
4 acteurs locaux engagés
Soutenus par le Sophia Club Entreprises
Choquet Conseil
Pauline & Mathieu Choquet — Cabinet conseil spécialisé en restauration collective
RégenEco
Katy Gaubert — Lutte contre le gaspillage alimentaire et valorisation des biodéchets
CycloSophia
John Coutel — Livraison du dernier kilomètre par vélo-cargo
En Boîte le Plat
Valda Stanley-Vaiven — Contenants en verre réemployables et consignés
Les Nutritives
Anne-Sophie Bouville — Nutrithérapie et cuisine sensorielle, nourrir le corps, éveiller les sens, semer l’avenir