Dynamique collective du territoire pour une restauration plus responsable
Ensemble, faisons de Sophia Antipolis un modèle de restauration responsable, reproductible et inspirant pour les technopoles d’Europe.
Quatre objectifs pour transformer la restauration du territoire
La technopole de Sophia Antipolis mérite une restauration à la hauteur de son ambition. Faisons-en un modèle responsable, reproductible et inspirant.
Cartographier & rendre visible
Recenser les solutions de restauration, identifier les fournisseurs locaux, partager les bonnes pratiques.
Développer les projets collectifs
Construire des projets communs à fort impact environnemental, bénéficiant d’un effet volume.
Renforcer l’attractivité du territoire
Faire de la restauration un levier différenciant dans le recrutement et la fidélisation des talents.
Structurer les filières locales
Créer des partenariats durables avec les producteurs de la région et développer un référentiel partagé.
Avec le soutien de la CASA
Sophia Food Transition bénéficie du soutien de la Communauté d’Agglomération Sophia Antipolis (CASA), notamment dans le cadre de son Projet Alimentaire Territorial (PAT), pour accompagner la transition vers une restauration plus durable sur le territoire.
Six domaines d’intervention
Circuit court & Terroir
Connecter producteurs locaux PACA et restaurateurs.
Santé & Nutrition
Améliorer la qualité des repas et favoriser la santé au travail.
Synergie entre acteurs
Partager les bonnes pratiques et mutualiser les ressources.
Engagement RSE
Actions anti-gaspi, consigne et réduction de l’empreinte carbone.
Impact & Mesure
Mesurer les résultats avec les universités et les chercheurs.
Modèle de référence
Faire de Sophia Antipolis un modèle européen reproductible.
Des bénéfices concrets et mesurables
Estimations basées sur 50 % des établissements engagés, 3,5 millions de repas/an et 30 000 actifs touchés.
Pour le territoire
Dont +4,7 M€ d’achats locaux supplémentaires et environ 7 M€ d’impact économique régional.
Carbone & mobilité
−30 camions/jour sur le territoire et −7 500 trajets poids lourds/an.
Actifs mieux nourris
Environ 15 000 jours de maladie évités/an et 5,2 M€ économisés pour les employeurs.
Sources indiquées dans la version initiale : ADEME 2025 · INRS · INSEE. Estimations prospectives à documenter et à valider.
5 acteurs locaux engagés
Choquet Conseil
Pauline & Mathieu Choquet — Cabinet conseil spécialisé en restauration collective.
Découvrir leur site ↗RégenEco
Katy Gaubert — Lutte contre le gaspillage alimentaire et valorisation des biodéchets.
Découvrir leur site ↗CycloSophia
John Coutel — Livraison du dernier kilomètre par vélo-cargo.
Découvrir leur site ↗En Boîte le Plat
Valda Stanley-Vaiven — Contenants en verre réemployables et consignés.
Découvrir leur site ↗Les Nutritives
Anne-Sophie Bouville — Nutrithérapie et cuisine sensorielle : nourrir le corps, éveiller les sens, semer l’avenir.
Découvrir leur site ↗Participez à Sophia Food Transition
Entreprises, restaurateurs, producteurs, associations, collectivités, étudiants et citoyens de Sophia Antipolis : découvrez nos rencontres et prenez part à la démarche.